Dettagli corso

Destinatari

15 giovani maggiorenni disoccupati, inoccupati e inattivi come previsti dalle normative vigenti, residenti o domiciliati in Liguria, di età inferiore ai 35 anni. Per iscriversi alla selezione i giovani interessati dovranno avere assolto l’obbligo di istruzione.
Tutti i requisiti vanno posseduti alla data di chiusura delle iscrizioni.

L’ammissione al corso è subordinata al superamento delle prove di selezione ed è condizionata all’esito positivo delle visite mediche, svolte presso strutture sanitarie e volte ad accertare l’idoneità alla mansione specifica ai sensi D. Lgs. N. 81/08.

Durata e struttura del corso

Il percorso ha una durata pari a 600 ore di cui 300 di alternanza presso aziende del territorio già individuate Struttura del corso:
Attività d’AULA: 300 ore
MODULO 1
1.1 COMUNICAZIONE E CULTURA DELL’ACCOGLIENZA – THE EXPERIENCE – 12 ORE
Presentazione corso e gestione aula
gestione delle relazioni con il cliente
accoglienza come valore dell’azienda
1.2 HACCP – 8 ORE
La tenuta dei locali e delle derrate secondo normative di legge
1.3 SICUREZZA SUL LAVORO – 12 ORE
Normativa di sicurezza nei luoghi di lavoro
Elementi di primo soccorso
MODULO 2
CAFFETTERIA – 24 ORE
2.1 Materie prime
2.2.Tostatura
2.3 Estrazioni e infusioni del caffè,
2.4 Tecniche di servizio e latte art
MODULO 3
BIRRERIA – 24 ORE
3.1 Materie prime
3.2 Fermentazione
3.3 Tipologie di birra
3.4 Tecnica di spillatura e servizio
MODULO 4
BARTENDING AND HOSPITALITY – 200 ORE
4.1 Customer journey
4.2 Comunicazione verbale e non verbale
4.3 Tecniche di vendita
4.4 Merceologia
4.5 Tecniche di Miscelazione
4.6 Cocktail Classici e Contemporanei
MODULO 5
VISITE AZIENDALI – 20 ORE
All’interno di questo modulo è prevista la visita ad alcune aziende per approfondire la conoscenza del territorio e dei suoi prodotti
ALTERNANZA IN AZIENDA 300 ore

Attestato che il corso rilascia

Al termine del corso gli allievi ,potranno sostenere l’esame per il conseguimento della qualifica di BARMAN
Classificazione Istat 2011 5.2.2.4.0 – Baristi

La Figura professionale

Il barman accoglie la clientela del bar, prepara e svolge il servizio di caffè, bevande semplici o composte (cocktail). Contribuisce alla preparazione di piatti caldi e/o freddi, si occupa di servire la clientela al banco o al tavolo, procede all’incasso. Svolge la pulizia delle attrezzature proprie del bar e può occuparsi del rifornimento e della gestione degli stock (bibite, alimenti, etc.) Il mestiere richiede il rispetto di norme igieniche e di sicurezza.

Modalità di iscrizione

La domanda di iscrizione (compilata e in regola con le vigenti normative sull’imposta di bollo) potrà essere consegnata  presso la sede dell’Accademia del Turismo negli orari indicati:

Accademia del Turismo, Piazzale Bianchi 1 _ 16033 Lavagna  (GE) tel. 0185/320492;

orario ufficio: dal lunedì al venerdì 8;30 – 12;30

In alternativa la domanda di iscrizione (compilata e in regola  con le vigenti normative sull’imposta di bollo) potrà essere  trasmessa via e-mail all’indirizzo:  info@accademiadelturismo.eu  In questo caso l’utente dovrà scansionare o fotografare la  domanda di iscrizione dopo averla debitamente compilata,  sottoscritta e dopo aver apposto la marca da bollo (€ 16,00  nel rispetto della normativa fiscale nazionale dell’imposta di  bollo) che dovrà essere annullata apponendo una sigla sulla  stessa e corredando la copia del documento di identità.

Documenti scaricabili

Di seguito è possibile scaricare:

• la Domanda di scrizione al corso
• la Scheda Informativa con tutte le informazioni

Sede formativa:

ACCADEMIA DEL TURISMO _ PIAZZALE BIANCHI 1 _ LAVAGNA GE
LEONI TRAINING LAB _ CORSO ANGELO GIANELLI 16A _ CHIAVARI GE