Accademia del Turismo, Ente di formazione professionale in ambito turistico alberghiero.

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CUOCO

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CUOCO

Gratuito

Dettagli corso

Priorità 1. “Occupazione” – PERCORSI INTEGRATI NEI SETTORI STRATEGICI REGIONALI A VALERE
SUL PROGRAMMA REGIONALE FSE+ 2021-2027 – Obiettivo specifico ESO4.1.
“PIANO DELL’ECONOMIA DEL MARE E DEL TURISMO”

ISCRIZIONI APERTE dal 3 giugno al 15 settembre 2024

Destinatari

15 maggiorenni disoccupati e inattivi, residenti o domiciliati in Liguria.
Per iscriversi alla selezione gli interessati dovranno avere assolto l’obbligo di istruzione.
20% eventuale riserva per donne, salvo che gli esiti delle prove selettive non consentano di raggiungere tali numeri.
Tutti i requisiti vanno posseduti alla data di chiusura delle iscrizioni.

L’ammissione al corso è subordinata al superamento delle prove di selezione ed è condizionata all’esito positivo delle visite mediche, svolte presso strutture sanitarie e volte ad accertare l’idoneità alla mansione specifica ai sensi D. Lgs. N. 81/08.

Durata e struttura del corso

Azione 1 “Individuazione e validazione delle competenze ai fini del riconoscimento di crediti in ingresso”
Questa azione può essere attivata al fine di individuare, valutare e validare (fasi 1 e 2 del servizio di IVC) eventuali competenze già in possesso dei destinatari ammessi al percorso con la finalità di permettere loro una riduzione della durata del corso di formazione.

Azione 2 “Formazione professionale”
Il percorso ha una durata pari a 600 ore di cui 180 di tirocinio curriculare.
Struttura del corso:
Modulo 1: presentazione del corso, gestione gruppo e monitoraggio, orientamento al lavoro, scienze dell’alimentazione _ igiene e sicurezza, comunicazione e cultura dell’accoglienza – the experience
Modulo 2: l’impresa ristorativa e la pianificazione del lavoro, economics
Modulo 3: teoria e tecnica di cucina
Modulo 4: sommellerie
Modulo 5: transizione ecologica e sostenibilita’ ambientale
Modulo 6: transizione digitale nella ristorazione moderna
Modulo 7: visite didattiche in strutture ristorative e testimonianze

Azione 3 “Incontro domanda/offerta”
L’azione di incontro domanda/offerta prevede una ricerca attiva del lavoro da parte del soggetto proponente con l’obiettivo di garantire l’attivazione di un rapporto di lavoro a tempo determinato, indeterminato o in somministrazione al soggetto destinatario

Attestato che il corso rilascia

Al termine del corso gli allievi potranno sostenere l’esame per il conseguimento della qualifica di CUOCO.

Classificazione Istat 2011: 5.2.2.1.0 – Cuochi in alberghi e ristoranti

La Figura professionale

ll Cuoco opera prevalentemente nel settore della ristorazione, si occupa della produzione dei pasti all’interno di imprese ristorative, di qualsiasi tipologia ed a qualsiasi livello. Elabora il menù in base alla clientela, allo stile dell’azienda, ai parametri di costo prefissati. E’ il responsabile di un’area di competenza (primi piatti, secondi, pasticceria) e avvalendosi della collaborazione di un aiuto cuoco e di un commis di cucina provvede alle preparazioni culinarie: organizza le fasi di preparazione del cibo, mettendo in atto tecniche e regole di produzione culinaria, gestisce gli acquisti, garantisce la qualità delle preparazioni, forma e coordina il personale che collabora in cucina, sovrintende la pulizia di ambienti e attrezzature. Il mestiere richiede il rispetto di norme igieniche e di sicurezza.

Modalità di iscrizione

La domanda di iscrizione (compilata e in regola con le vigenti normative sull’imposta di bollo) potrà essere consegnata  presso la sede dell’Accademia del Turismo negli orari indicati:

Accademia del Turismo, Piazzale Bianchi 1 _ 16033 Lavagna  (GE) tel. 0185/320492;

orario ufficio: dal lunedì al venerdì 8;30 – 12;30

In alternativa la domanda di iscrizione (compilata e in regola  con le vigenti normative sull’imposta di bollo) potrà essere  trasmessa via e-mail all’indirizzo:  info@accademiadelturismo.eu  In questo caso l’utente dovrà scansionare o fotografare la  domanda di iscrizione dopo averla debitamente compilata,  sottoscritta e dopo aver apposto la marca da bollo (€ 16,00  nel rispetto della normativa fiscale nazionale dell’imposta di  bollo) che dovrà essere annullata apponendo una sigla sulla  stessa e corredando la copia del documento di identità.

Documenti scaricabili

Di seguito è possibile scaricare:

Sede formativa:

ACCADEMIA DEL TURISMO _ PIAZZALE BIANCHI 1 _ LAVAGNA GE
LEONI TRAINING LAB _ CORSO ANGELO GIANELLI 16A _ CHIAVARI GE

 

Per maggiori informazioni:

Telefono +39 0185 320492

E-mail info@accademiadelturismo.eu

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