Linda Enrica Sacchetti

Biologa Nutrizionista, docente di scienza dell’alimentazione e igiene e sicurezza degli alimenti

Svolge consulenze presso istituti scolastici del Tigullio, aziende agricole, aziende alberghiere e collaborazioni con università. Referente scientifico (anno 2011-2012) per il Consorzio della Quarantina “Progetto Solanina”, analisi del contenuto di solanina nelle patate Quarantine e valore nutrizionale.

Affianca al lavoro sulla nutrizione un’attività di ricerca nel campo dell’etnobiologia e in particolare sull’uso delle piante edibili nell’alimentazione locale, con diversi articoli pubblicati su riviste internazionali.